Körtés-málnás pite

Sógornőmtől kaptam málnát, anyósomtól meg körtét, fellapoztam a kedvenc sütis könyvemet és rátaláltam erre a receptre. Nagyon finom lett a végeredmény, a család pillanatok alatt felfalta.

Hozzávalók:

• 2 dl víz
• 2-3 csík citromhéj
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál méz
• 4 egész szegfűszeg
• 5 nagy hámozott, kicsutkázott, felnegyedelt körte
• 10 dkg vaj
• 1/4 bögre cukor
• 4 db lágyan felvert tojás
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 12 dkg málna
• szitált porcukor a tálaláshoz

180 fokra előmelegítem a sütőt. A vízbe beleteszem a citromhéjat, a citrom levét, mézet, szegfűszeget és a körtét. Puhára főzöm, majd lecsöpögtetem a körtét, de úgy, hogy a főzőlevét felfogom egy edényben, mert még szükség lesz rá.

A vajat és a cukrot habosra keverem, apránként hozzákeverem  a tojást, a sütőporral elkevert lisztet és a vanília aromát. A 25 cm-es átmérőjű pités tálat kikenem vajjal és szépen elrendezem rajta a körteszeleteket. Megszórom málnával, egy keveset azért hagyok díszítésre. Rákanalazom a gyümölcsökre a tésztát és 25-30 percig sütöm, amíg tapintással szilárdnak nem érzem. Ezalatt a félretett főzőlevet addig forralom, amíg kb. 4-5 evőkanálnyi marad belőle. A sütőt 230 fokra felcsavarom. A megmaradt főzőlevet a torta tejére kanalazom és visszateszem további 5 percre a sütőbe, hogy szép aranybarna legyen. 

Hagyom kicsit kihűlni, majd megszórom porcukorral és a maradék málnával díszítem.